Brothandwerk & Natursauerteig in Charlottenburg
Wilmina Brot ist eine Bäckerei in Berlin Charlottenburg, neben dem Hotel Wilmina.
Die Tradition der hauseigenen Backstube eines Hotels ist heute in Vergessenheit geraten. In einer Zeit von hochverarbeiteten Fertigprodukten möchten wir diese besondere Form des Backhandwerks wiederbeleben.
Wir backen mit Natursauerteig und viel Zeit – unser Ziel ist es, den Hotelgästen, dem Kiez und der Stadt köstliches Natursauerteigbrot anzubieten.
Uns liegen das Handwerk, die Herkunft der Zutaten und der Prozess des Brotbackens am Herzen.
Wir backen mit Urgetreide und alten Getreidesorten, vorzugsweise aus der Region. Durch die Verwendung alter Sorten, einer schonenden handwerklichen Verarbeitung und viel Zeit – sowohl bei Ruhezeiten als auch bei der Backzeit entsteht ein besonders gutes Brot. Dieses wird ohne weitere Zusätze, nur durch Sauerteig, gelockert – für eine optimale Aromenentwicklung und eine besonders gute Bekömmlichkeit.
Wilmina Brot
Offnungszeiten:
Mittwoch – Sonntag
8:00 – 16:00 Uhr
Kantstrasse 80
10627 Berlin